常見Q&A
A1.
乳牛們是很敏感的，從食用的牧草到日常照護都是影響品質的重要因素。
我們以自家種植的新鮮盤古拉草靜置發酵，成為乳牛們最愛的優格盤古拉，富含豐富的乳酸菌、維生素，營養又健康。
四方定期與獸醫師合作並減少藥物使用，為乳牛們定期健檢，從牛隻飼養管理、疾病治療等都不用化學藥劑以避免抗生素殘留的發生。
因此有細心的獸醫師及牧場照護人員的呵護照顧。乳牛們個個健康又漂亮，心情好，食慾大增，產出的鮮乳自然香濃。
四方與台灣大學合作，透過溫溼度監系統時刻維持牛隻環境舒適度。
運用SCR偵測系統偵測乳牛的反芻狀況，隨時監控牛隻健康，以及早發現問題，盡速照護。
並依照GMP規範建立加工廠，採用HTST高溫殺菌技術以保留鮮乳更多的營養及口感。 不添加成份、不調整口味、不稀釋，四方僅提供最新鮮自然的鮮乳，更是主婦聯盟等有機健康食品通路優先指定的鮮乳品牌。
我們以自家種植的新鮮盤古拉草靜置發酵，成為乳牛們最愛的優格盤古拉，富含豐富的乳酸菌、維生素，營養又健康。
四方定期與獸醫師合作並減少藥物使用，為乳牛們定期健檢，從牛隻飼養管理、疾病治療等都不用化學藥劑以避免抗生素殘留的發生。
因此有細心的獸醫師及牧場照護人員的呵護照顧。乳牛們個個健康又漂亮，心情好，食慾大增，產出的鮮乳自然香濃。
四方與台灣大學合作，透過溫溼度監系統時刻維持牛隻環境舒適度。
運用SCR偵測系統偵測乳牛的反芻狀況，隨時監控牛隻健康，以及早發現問題，盡速照護。
並依照GMP規範建立加工廠，採用HTST高溫殺菌技術以保留鮮乳更多的營養及口感。 不添加成份、不調整口味、不稀釋，四方僅提供最新鮮自然的鮮乳，更是主婦聯盟等有機健康食品通路優先指定的鮮乳品牌。
A2.
四方克菲爾優格(無糖)
以「牛乳」與「克菲爾益生菌(Kefir)」獨立發酵製成，並不添加任何糖類、水、色素香料、乳化劑等添加物，避免攝取過多熱量增加身體負擔。
克菲爾菌(Kefir)是一種具有酸味及乳脂狀的傳統發酵乳品，源自於有長壽村之稱的高加索地區。
早期傳統部落將克菲爾菌粒加入牛奶中，菌粒中多種益生菌及酵母菌啟動發酵反應，生成克菲爾發酵乳。
過濾處理後產生像小白色花椰菜的黏糊狀，就是現今的克菲爾菌。
因此克菲爾菌不是單一菌種，是由多種菌種所組成，比起一般發酵乳品對於人體有更多健康的效益。
其中包括有助於調整腸道菌叢、增強免疫力、抗氧化、減少發炎反應、抗癌、抗菌及改善血膽固醇。
美國史丹佛大學醫學院研究員指出，克菲爾的益生菌種類比其他優格更多元，因此腸道受益的機會也更大。
風味濃郁偏酸、成品狀態呈現凝乳糊狀，以及上層會有乳清水，皆屬於正常狀況。
建議食用方式：
１．「請先搖勻，讓乳清水與凝乳糊狀融為一體，食用時，請傾斜瓶身，採擠壓瓶身方式將優格擠出，置於碗中食用。」
２．加入果醬、糖蜜或蜂蜜後味道尤佳；甚至將優格淋於水果上，就可成為一盤營養又好吃的優格水果沙拉喔~
以「牛乳」與「克菲爾益生菌(Kefir)」獨立發酵製成，並不添加任何糖類、水、色素香料、乳化劑等添加物，避免攝取過多熱量增加身體負擔。
克菲爾菌(Kefir)是一種具有酸味及乳脂狀的傳統發酵乳品，源自於有長壽村之稱的高加索地區。
早期傳統部落將克菲爾菌粒加入牛奶中，菌粒中多種益生菌及酵母菌啟動發酵反應，生成克菲爾發酵乳。
過濾處理後產生像小白色花椰菜的黏糊狀，就是現今的克菲爾菌。
因此克菲爾菌不是單一菌種，是由多種菌種所組成，比起一般發酵乳品對於人體有更多健康的效益。
其中包括有助於調整腸道菌叢、增強免疫力、抗氧化、減少發炎反應、抗癌、抗菌及改善血膽固醇。
美國史丹佛大學醫學院研究員指出，克菲爾的益生菌種類比其他優格更多元，因此腸道受益的機會也更大。
風味濃郁偏酸、成品狀態呈現凝乳糊狀，以及上層會有乳清水，皆屬於正常狀況。
建議食用方式：
１．「請先搖勻，讓乳清水與凝乳糊狀融為一體，食用時，請傾斜瓶身，採擠壓瓶身方式將優格擠出，置於碗中食用。」
２．加入果醬、糖蜜或蜂蜜後味道尤佳；甚至將優格淋於水果上，就可成為一盤營養又好吃的優格水果沙拉喔~
A3.
分兩個層面來看：
一方面低脂牛奶的脂肪含量比較低，對於預防心血管疾病有比較好的幫助。
另一方面，離心脫脂的過程中，脂溶性維生素A、D、E、K會因為脫脂而被脂肪帶走。
所以低脂鮮乳的脂溶性維生素較低，水溶性維生素不受影響，不過牛奶中的維生素含量不高，影響層面不大。
一方面低脂牛奶的脂肪含量比較低，對於預防心血管疾病有比較好的幫助。
另一方面，離心脫脂的過程中，脂溶性維生素A、D、E、K會因為脫脂而被脂肪帶走。
所以低脂鮮乳的脂溶性維生素較低，水溶性維生素不受影響，不過牛奶中的維生素含量不高，影響層面不大。
A4.
１．100克牛奶可提供66千卡的能量。
２．有豐富的優良蛋白質、脂肪，為人類體內熱能來源。
３．牛奶中的乳糖可助消化及骨骼硬化。
４．無機物質(灰分)是豐富而優良的鈣磷來源。
５．維生素則是活力與精力泉源。
２．有豐富的優良蛋白質、脂肪，為人類體內熱能來源。
３．牛奶中的乳糖可助消化及骨骼硬化。
４．無機物質(灰分)是豐富而優良的鈣磷來源。
５．維生素則是活力與精力泉源。
A5.
１．差在乳脂肪的含量喔！
２．一般全脂鮮乳的乳脂肪含量在3%~3.8%，低脂鮮乳則是0.5~1.5%。
３．四方鮮乳脂肪都在3.7%以上，低脂鮮乳脂肪都在1.5下
４．鈣量：不論是全脂、低脂，脫脂牛奶含量基本上都一樣。
２．一般全脂鮮乳的乳脂肪含量在3%~3.8%，低脂鮮乳則是0.5~1.5%。
３．四方鮮乳脂肪都在3.7%以上，低脂鮮乳脂肪都在1.5下
４．鈣量：不論是全脂、低脂，脫脂牛奶含量基本上都一樣。
A6.
全脂、低脂和脫脂牛奶的含鈣量基本上都一樣。
三者都是西方飲食中鈣的天然來源，但全脂奶所含的脂肪和脂溶性維他命A和D較多。
三者都是西方飲食中鈣的天然來源，但全脂奶所含的脂肪和脂溶性維他命A和D較多。
A7.
四方的莫札瑞拉起司含鹽量很低，但未滿2歲寶寶還是不建議食用，因為脂肪含量較高。
所以建議2足歲以後再詢問營養師的意見來決定適不適合。
所以建議2足歲以後再詢問營養師的意見來決定適不適合。
A8.
市售奶油有分好幾種規格，用途都不一樣。
一般奶油含量在5~25%之間的濃度比較適合添加在咖啡中，當作奶油球來用。
一般市售的奶油球則是以少量便宜的植物油加到大量的水中，以乳化劑讓油水乳化就會成為白色，再添加奶油香料就完成，跟四方天然的鮮奶油有很大的不同。
四方鮮奶油25%、38%完全無添加其他添加物，需生產低脂鮮乳時才可取得，故取之不易，近期常有缺貨情形。
一般奶油含量在5~25%之間的濃度比較適合添加在咖啡中，當作奶油球來用。
一般市售的奶油球則是以少量便宜的植物油加到大量的水中，以乳化劑讓油水乳化就會成為白色，再添加奶油香料就完成，跟四方天然的鮮奶油有很大的不同。
四方鮮奶油25%、38%完全無添加其他添加物，需生產低脂鮮乳時才可取得，故取之不易，近期常有缺貨情形。
A9.
高達起司：
需熟成6個月以上，口感較鹹、偏硬，適用於義大麵酌料、搭配紅酒、熱壓吐司等。
保存期限：4個月。
莫札起司：
新鮮起司，口感較淡、偏軟，適用於pizza、生菜夾土司、饅頭、熱壓吐司等其他酌料。
保存期限：1個月。
需熟成6個月以上，口感較鹹、偏硬，適用於義大麵酌料、搭配紅酒、熱壓吐司等。
保存期限：4個月。
莫札起司：
新鮮起司，口感較淡、偏軟，適用於pizza、生菜夾土司、饅頭、熱壓吐司等其他酌料。
保存期限：1個月。
A10.
人類的骨質密度在三十歲時達到最高峰，其後骨質製造功能減弱，鈣質漸漸流失，至老年時將無法承受身體的重量，產生腰痠背痛、彎腰駝背等現象。
鮮乳中的鈣質含豐富且易被人體吸收，因此每天養成喝鮮乳的習慣，同時多注意運動，是預防骨質疏鬆症的最佳方法。
鮮乳中的鈣質含豐富且易被人體吸收，因此每天養成喝鮮乳的習慣，同時多注意運動，是預防骨質疏鬆症的最佳方法。